青椒肉丝

猪肉200克、鸡蛋清1个、青柿椒2个、湿淀粉25克、鲜汤75克、葱丝、姜丝各5克，色拉油45克，盐、白糖各适量

1.制造青椒肉丝所需资料。

2.将猪肉切成薄片，再切成细丝；青椒洗净，去籽及蒂，切成细丝。

3.鸡蛋清和10克湿淀粉入碗，加少许盐调匀，再放入肉丝抓匀上浆，最终参加15克色拉油拌匀，待用。

4.取一小碗，放入鲜汤、盐、白糖和湿淀粉调匀成芡汁，待用。

5.电饭煲接通电源预热2分钟，注色拉油加热2分钟，放入上浆的肉丝、葱丝和姜丝，用筷子拨散。

6.合上煲盖，按下阀门，加热1分钟。

7.翻开锅盖，放入青椒丝，再盖上锅盖，加热1分钟。

8.倒入调好的芡汁，再盖上锅盖加热半分钟，开盖，淋香油，拌匀装盘即可。

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