这时候记住内胆是电饭煲的“心脏”，内胆的质量直接决定电饭煲的质量和使用寿命。
那么什么样的内胆更好呢？
目前，市场上广泛使用普通铝合金内胆电饭煲。这种内衬的厚度一般小于1.2毫米，表面处理技术大多采用普通不粘涂层。
内胆一开始一般有效，没有锅杆，不粘锅，但长期高温作用后，容易变形，刷完后表面不粘涂层容易脱落。更严重的是，脱落的涂层和涂层脱落后暴露的铝层容易混入食物中，对人体产生不良影响。
另一种是不锈钢电饭煲，比铝合金内胆更贵。不锈钢制成的电饭锅不需要担心不粘涂层的剥落，但是清洗不锈钢内胆确实很麻烦，而且经常很难去除烹饪后留下的锅巴。鉴于上述两种内胆的缺陷，一些大品牌制造商已经开始研究。
例如，一种黑色水晶内胆电饭煲，采用2mm厚的铝合金，采用航空航天技术氧化工艺，不仅强度更高，而且耐磨性和不粘性也大大提高。
另一方面，苏泊尔在陶静引进了一种带有内胆的电饭煲。它将成熟的陶瓷技术应用于电饭煲内胆，将传统的化学表面处理工艺转变为“自然”表面处理。
这种纯天然无机物完全避免了长时间烹饪过程中油漆和金属内胆的二次污染。当许多消费者购买新电饭锅时，他们倾向于喜欢新电饭锅。
一般来说，如果你在经济上感到舒适并且关心食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑色水晶内胆的电饭煲是一个不错的选择。
但是，如果你有烹饪的经验，你不会在烹饪后把锅巴留在内胆上，不锈钢内胆的电饭煲会更容易使用。
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