在功能上，现在的电饭煲也越来越复杂多样，除了煲饭和保温等基础功能之外，基本上都还可以炖汤、熬粥、蒸煮等，可谓一煲多用，实用性越来越强。

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煮饭原理及优势

 

传统的电饭煲是采用加热盘对米饭加热，加热盘将热量传导至内胆底部，然后再将热量传递给米饭，也就是说传统电饭煲加热米饭是从底部开始加热的，这样的加热方式可能导致米饭受热不均匀的情况。

 

随着技术的革新，现在的电饭煲（IH加热电饭煲）是通过电磁线圈直接对内胆加热，优点就是升温迅速、受热均匀，煮米饭时非常的节省时间，而且能够通过程序针对米饭的各个阶段置顶不同的加热方式，且能精准控制，从而保障了米饭的口感。

另外，因为电饭煲密封结构，煮饭时可以保证食材营养不流失。
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